Cozinhar em Colos

Mousse fresca de lima

Ingredientes:

• 4 folhas de gelatina
• água fria
• 3 ovos
• 70+30g de açúcar
• +-1dl de sumo de lima (1 a 2 limas)
• 2dl de creme culinário vaqueiro
• folhinhas de hortelã árabe
• rolinhos de baunilha e chocolate
• Preparação:
• Ponha a gelatina de molho em água fria.
• Parta os ovos e separe as gemas das claras.
• Bata as gemas com 70g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
• Escorra as folhas de gelatina e derreta-as durante 20 segundos na potência do microondas.
• Junte o sumo de lima á gelatina derretida e adicione ao creme, mexendo bem.
• Bata as claras em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas
• Adicione o creme a pouco e pouco ás claras, misturando delicadamente.
• Bata o creme culinário até espessar e envolva-o suavemente no preparado.
• Distribua por tacinhas e leve ao frigorifico.
• Enfeite com folhinhas de hortelã árabe e sirva com rolinhos de baunilha e chocolate.